obsahuje tieto rastliny:

  • KOBLÉRY (COBBLERS)
  • LIMONÁDY
  • SOURY (SOURS)
  • FIZY (FIZZES)
  • KRUSTY (CRUSTAS)
  • FLIPY (FLIPPS)
  • FANTÁZIA KOKTAILY (FANCY COCKTAILS)
  • KOKTAILY VHODNÉ AKO DIGESTÍVA (PO JEDLE)
  • KOKTAILY VHODNÉ AKO APERITÍVY
  • VAJCOVÉ MLIEČNE KRÉMY (EGG-NOGGS)
  • KOKTAILY
  • APERITÍVY
  • SLINGY (SLINGS)
  • AKO PRIPRAVUJEME MIEŠANÉ NÁPOJE?
  • POMÔCKY POTREBNÉ NA PRÍPRAVU MIEŠANÝCH NÁPOJOV
  • HLAVNÉ DRUHY MIEŠANÝCH NÁPOJOV
  • ZÁSADY PRÍ PRAVY MIEŠANÝCH NÁPOJOV
  • MIEŠANÉ NÁPOJE
  • KOBLÉRY (COBBLERS)

    KOBLÉRY (COBBLERS)

    Sú to osviežujúce nápoje, najmä v letnom období. Patria medzi ľadové nápoje známe pod anglickým označením „cobbler”. Silnejšia liehovina sa zriedi v malom množstve ľadu, ktorý sa na prípravu používa, ale jeho účinok je minimálny.

    Koblérové poháre do polovice alebo do dvoch tretín naplníme drobným posekaným ľadom, ľad ozdobíme rôznym ovocím, na ktoré nalejeme zmixovaný nápoj. Koblér podávame s lyžičkou a so slamkou.

    Na prípravu koblérov používame najviac čerstvé ovocie, no mimo sezóny môžeme si vypomôcť aj mrazeným alebo konzervovaným ovocím. Ovocná ozdoba pohára má byť vtipná, chutná a vkusná a má sa riadiť sezónnosťou ovocia.
    Základnou požiadavkou je, aby ovocie bolo najlepšej kvality a jednotlivé druhy farebne harmonizovali, čiže vytvárali efektný celok.

    Zmes základných tekutín ľahko premiešame v šejkri a cez sitko prelejeme na ľad do ozdobného pohára. Povrch pripraveného nápoja obložíme kompótovaným alebo surovým ovocím. K hotovému nápoju prikladáme slamku, lyžičku, prípadne napichovadlo na ovocie.

    VÍNNY KOBLÉR

    0,1 1 červeného prírodného vína, 4 kl pomarančovej šťavy, 2 kl cukrového sirupu, 1 pomaranč.

    Víno pomiešame s pomarančovou šťavou a sirupom v šejkri a nalejeme do pohára, v ktorom je už ľad. Povrch nápoja ozdobíme dielmi pomaranča. Podávame ho so slamkou a lyžičkou.

    VERMÚTOVÝ KOBLÉR

    0,1 1 červeného vermútu, 1 kl vodky, 1 kl likéru Curapo, rozmanité kompótované ovocie , ľad.

    Vermút, vodku, a likér ľahko pomiešame v tambléri a nalejeme do ľadom napineného pohára. Povrch nápoja obložíme miešaným ovocím a podávame so slamkou.

    ŠUMIVÝ KOBLÉR

    1 kl cukrového sirupu, kompótovaný ananás, ľad, šumivé víno.

    Úzky pohár do polovice napiníme jemne potlčeným ľadom, naň rozložíme kocky ananásu, prelejeme cukrovým sirupom a pohár opatrne dolejeme šumivým vínom.

    RUMOVÝ KOBLÉR

    8 kl rumu, 2 kl citrónovej šťavy, 2 kl malinovej šťavy, miešané kompótované ovocie.

    Rum ľahko premiešame so šťavami v tambléri a nalejeme do ozdobného pohára naplneného ľadom. Povrch nápoja obložíme ovocím.

    MALINOVÝ KOBLÉR

    0,1 l malinovej šťavy, 3 kl koňaku, maliny, práškový cukor.

    Malinovú šťavu pemiešame v tambléri s koňakom a nalejeme do ozdobného pohára naplneného ľadom. Povrch pohára obložíme čerstvými malinami, ktoré posypeme cukrom.

    ROYAL KOBLÉR

    5 kl bieleho vína, 2 kl Curapo.

    Doplníme studeným šumivým vínom, mierne pomiešame, ozdobíme ananásom, broskyriami a jahodami.

    CHERRY KOBLÉR

    1 kl koňaku, 1 kl Curapo, 1 kl ananásového likéru.

    Doplňuje sa ochladeným Sherry.

    BRANDY KOBLÉR

    6/8 koňaku, 1/8 likéru Curapo, 1/8 malinového sirupu.

    Ozdobíme čerstvým ovocím podľa ľubovôle.

    KÁVOVÝ KOBLÉR

    1 kl koňaku, 1 kl čerešňovice, 1 kávová lyžička práškového cukru.

    Doplníme studenou silnou čiernou kávou.

    POMARANČOVÝ KOBLÉR

    šťava z jedného pomaranča, 2 kl koňaku, 1 kávová lyžička cukrového sirupu.

    Doplňuje sa sódovou vodou, nápoje jemne pomiešame, ozdobíme pomarančovými kolieskami, kockami a štvrťkami.

    WHISKY KOBLÉR

    4 kl whisky, 2 kl ananásovej šťavy (prípadne šťavy z kompótu) , 2 lyžičky cukrového sirupu.

    Jemne pomiešame a ozdobíme sezónnym ovocím podľa ľubovôle.

    JAHODOVÝ KOBLÉR

    1 kl Maraschina, 1 kl cukrového sirupu. Doplníme studeným jahodovým džúsom a ozdobíme jahodami.

    Smädní tu hľadali:

    • hroznový mušt recept
    • extrakt malinového ketonu
    • miešané nápoje
    • jablčný kvas
    • jablkový zákvas
    • domaca vyroba jablčneho muštu
    • miesane alkoholicke napoje
    • miesany koktail kalorii

    LIMONÁDY

    LIMONÁDY

    Limonády s miernym obsahom alkoholu sú vlastne blízke sourom, vždy obsahujú citrónovú alebo pomarančovú šťavu a sódovú vodu. Pripravujú sa rovnako ako väčšina limonád — priamo v pohári a sú prichutené alkoholickým nápojom.

    ANGLICKÁ LIMONÁDA

    1 pomaranč, 2 kl pomarančového cukrového sirupu, 2 kl araku, sódová voda, ľad.

    Ošúpaný pomaranč pokrájame na plátky a vložíme do pohára. Na pomaranč nalejeme pomarančový sirup, arak, do dvoch tretín dolejeme sódovou vodou a doplníme jemne roztlčeným ľadom. Podávame s lyžičkou a so slamkou.

    RUSKÁ LIMINÁDA

    2 kl malinového cukrového sirupu, 4 kl čučoriedkovej šťavy, 3 kl vodky, sódová voda, ľad.

    Do pohára nalejeme malinový cukrový sirup, čučoriedkovú šťavu a vodku, do troch štvrtín napiníme sódovou vodou a doplníme jemne roztlčeným ľadom. Podávame so slamkou a dlhou lyžičkou.

    LIMONÁDA Z ČERVENÉHO VÍNA

    2 kl pomarančového cukrového sirupu, 0,1 1 červeného vína, sódová voda, ľad.

    Do pohára nalejeme pomarančový sirup, červené víno — zmes dobre premiešame, dolejeme sódovou vodou, vložíme kúsok ľadu a podávame so slamkou.

    MARHUĽOVÁ LIMONÁDA

    3-4 kl cukrového sirupu, 2 kl citrónovej šťavy, 5 kl pretlaku z čerstvých marhúľ, 3 kl vodky, sódová voda, ľad.

    Do pohára nalejeme cukrový sirup, citrónovú šťavu, pretlak z čerstvých marhúľ, vodku, dolejeme sódovou vodou, vložíme kúsky ľadu a podávame s dlhou lyžičkou a slamkou.

    JAHODOVÁ LIMONÁDA

    3-4 kl citrónového cukrového sirupu, 5 kl jahodovej šťavy, 2 kl čerešňovice alebo vodky, 1/8 1 sódovej vody, ľad.

    Do pohára nalejeme citrónový sirup, jahodovú šťavu, čerešňovicu alebo vodku, dolejeme sódovou vodou a vložíme kúsok ľadu. Podávame so slamkou alebo lyžičkou.

    LIMONÁDA Z BIELEHO VÍNA

    2 kl citrónového cukrového sirupu, 0,1 l prírodného bieleho vína, sódová voda, ľad.

    Do pohára na limonádu nalejeme citrónový sirup a biele víno, zmes dobre premiešame, dolejeme sódovou vodou, vložíme kúsok ľadu a podávame so slamkou.

    LIMONÁDA Z VERMÚTU

    1 kl citrónového cukrového sirupu, citrónová šupka, 8 kl vermútu, sódová voda, ľad.

    Do pohára vložíme zlomený kúsok citrónovej šupky, na to nalejeme citrónový sirup a vermút, dolejeme sódovou vodou, vložíme kúsok ľadu a podávame so slamkou.

    LIMONÁDA ZO ŠUMIVÉHO VÍNA

    1 kl červeného vanilkového likéru, 8 kl bieleho šumivého vína, sódová voda, ľad.

    Do pohára vložíme nalomený kúsok citrónovej šupky, na to nalejeme šumivé víno, do neho vstrekneme vanilkový likér, dolejeme sódovou vodou, vložíme kúsok ľadu a podávame so slamkou.

    Smädní tu hľadali:

    • domaca malinovka

    SOURY (SOURS)

    SOURY (SOURS)

    Soury sú kyslasté liehové osviežujúce nápoje. Pripravujú sa podobne ako fizy. Podávajú sa v tamblérových pohároch. Musíme dbať na to, aby sa trepali dostatočne dlhý čas. Obľúbené sú najmä v horúcich letných dňoch.

    ZÁKLADNÝ RECEPT: šejker naplníme drobným ľadom, pridáme šťavu z pol citróna, 2-3 kávové lyžičky kryštálového cukru a 50 g z predpísanej liehoviny (whisky, rum, gin atď.). Šejker zabalíme do čistej utierky a intenzívne trepeme asi 2 minúty.
    Nápoj precedíme do stredne veľkého temblérového alebo sourového pohára, ozdobíme niekoľkými čerešriami, kolieskami pomarančov alebo citrónov a doplníme studenou sódovou vodou. Podávame s lyžičkou a slamkou.

    BRANDY SOUR

    šťava z 1 citróna, 4 kl koňaku, 1/2 kávovej lyžičky cukru.

    WHISKY SOUR

    4 kl whisky, šťava z 1/2 citróna, 1 lyžička cukru.

    Intenzívne trepeme, precedíme dowhisky pohára, doplníme strekom sódovej vody a ozdobíme kolieskom citróna.

    GINOVÝ SOUR

    4 kl ginu, I kávová lyžička cukru, šťava z 1 citróna.

    Intenzívne trepeme, precedíme do pohára a doplníme troškou sódovej vody.

    Smädní tu hľadali:

    • jablcny must
    • recept na jablcny must

    FIZY (FIZZES)

    FIZY (FIZZES)

    Patria medzi najznámejšie miešané nápoje a pre osviežujúci účinok sú veľmi obľúbené. Pôvod majú v Anglicku a ich označenie „fizz” znamená šumenie — syčanie.
    Preto sa tieto nápoje zásadne dopĺňajú sódovou vodou, niekedy šumivým vínom, čím sa spolu s ostatnými prísadami získava osviežujúci nápoj.

    Fizy podávame v pohároch bez stopky alebo v pohároch s krátkou stopkou, ktoré majú obsah 1/8 litra, a to hneď po úprave — na osvieženie, prípadne na záver pohostenia.

    ZÁKLADNÝ RECEPT: šejker do 1/3 naplníme drobným ľadom, pridáme liehoviny, prípadne citrónovú šťavu atď., veľmi malé množstvo sódovej vody a všetko aspoň 2 minúty trepeme. Nápoj precedíme do pohára a doplníme sódovou vodou.

    V jednom šejkri neodporúčame pripraviť naraz viac ako 4 dávky. Uvedené recepty sú rozpočítané na 1 dávku.

    GINOVÝ FIZ

    3 kl citrónovej šťavy, 3 kl cukru, 8 kl Old Herold ginu, sódová voda.

    Do šejkra dáme ľad, prilejeme citrónovú šťavu, pridáme cukor, gin, všetko dôkladne pretrepeme a cez sitko nalejeme do dvoch pohárov. Poháre doplníme sódovou vodou a hneď podávame.

    RUSKÝ FIZ

    2 kl citrónovej šťavy, 1 kl malinového sirupu, 4 kl vodky, 2 lyžičky ľadu.

    VAJCOVÝ FIZ

    3 kl citrónovej šťavy, 3 kl sladkej smotany, 2 kl pomarančového cukrového sirupu, 5 kl koňaku, 1 vajce, sódová voda, 2 lyžice ľadu. Príprava je podobná ako pri Gin fize.

    WHISKY FIZ

    2 kl citrónovej šťavy, 2 kl citrónového cukrového sirupu, 1 kl likéru Curapo, 8 kl whisky, sódová voda.

    Príprava týchto nápojov je rovnaká ako pri Brandy fize.

    BRANDY FIZ

    Šťava z 1/2 citróna, 5 kl koňaku (brandy, vínovice), 1 kl cukrového sirupu, sódová voda.

    Do šejkra vložíme ľad, prilejeme citrónovú šťavu, koňak, cukrový sirup, všetko dôkladne pretrepeme a cez sitko nalejeme približne do polovice pohára. Pohár doplníme sódovou vodou a hned podávame so slamkou.

    SMOTANOVÝ FIZ

    2 kl citrónovej šťavy, 5 kl sladkej smotany, 2 kl cukrového sirupu, 6 kl ginu, sódová voda, 2 lyžičky ľadu.

    ZLATÝ FIZ

    2 kl citrónovej šťavy, 2 kl cukrového sirupu, 4 kl koňaku, 1 žĺtok, 2 lyžičky ľadu a sódová voda.

    Do šejkra vložíme ľad, prilejeme citrónovú šťavu, sirup, koňak a žĺtok, dôkladne pretrepeme a cez sitko nalejeme do polovice pohára. Pohár doplníme sódovou vodou a hneď podávame so slamkou.

    MARHUĽOVÝ FIZ

    2 kl citrónovej šťavy, 1 kl pomarančovej šťavy,

    4 kl likéru Apricot Brandy, 2 kávové lyžičky ľadu, sódová voda na doplnenie.

    Pripravuje sa podobne ako Brandy fiz.

    POMARANČOVÝ FIZ

    3 kl pomarančovej šťavy, 1 kl pomarančového cukrového sirupu, 4 kl ginu, sódová voda, 2 kávové lyžičky ľadu.

    Pripravuje sa podobne ako Brandy fiz.

    ŠUMIVÝ FIZ

    2 kl citrónovej šťavy, 2 kl pomarančového cukrového sirupu, 4 kl bieleho prírodného vína, šumivé víno na doliatie.

    Do šejkra dáme ľad, prilejeme citrónovú šťavu, pomarančový sirup a biele víno. Všetko dobre pretrepeme a cez sitko nalejeme do pohára. Pohár dolejeme šumivým vínom a hneď podávame so slamkou.

    Smädní tu hľadali:

    • najznamejšie miešané nápoje

    KRUSTY (CRUSTAS)

    KRUSTY (CRUSTAS)

    Patria medzi nápoje, ktoré majú nielen lahodnú chuť, ale pôsobia aj svojím ozdobným vzhľadom.

    Názov nápoja sa odvodzuje od cukrovej ozdoby, ktorá vytvára na okraji pohára „ľadový povlak” (latinsky — crusta, anglicky crust).

    Poháre pred naplnením ozdobíme takto: na vonkajšom okraji navlhčíme asi centimetrový pás šťavou z kúska citróna a navlhčenú časť ponoríme do práškového cukru tak, aby sa navlhčený okraj rovnomerne pokryl cukrom.
    Potom do pohára opatrne nalievame pripravený nápoj. Hotový nápoj v pohári ozdobíme bud kolieskom pomaranča alebo citróna, prípadne špirálou zo šupky citróna alebo pomaranča, ktorú jedným koncom zavesíme na okraj pohára podávame so slamkou, pripadne s lyžičkou.

    BRANDY KRUSTA

    1/2 kl citrónového sirupu, 5 kl brandy (koňaku) alebo vínovice, 1 kávová Maraschina, 2 streky horkej angostury, 1 citrónová špirála, 1 kompótovaná čerešňa.

    Do šejkra dáme 2 polievkové lyžice ľadu, prilejeme všetky uvádzané zložky a dobre pretrepeme. Hotový nápoj cez sitko nalejeme do pohára ozdobeného cukrom, vložíme dori čerešňu a špirálu z citrónovej kôry. Podávame so slamkou a dlhou lyžičkou.

    GINOVÁ KRUSTA

    2 kl citrónovej šťavy, 4 kl ginu, 1 kl Maraschina, 1 kl višňového cukrového sirupu, 1 koliesko pomaranča, I kompótovaná čerešňa.

    Do tambléra dáme ľad, prilejeme gin, likér a višňový sirup, ľahko zamiešame a cez sitko nalejeme do cukrom ozdobeného pohára. Do hotovej krusty vložíme 1-2 čerešne.

    CHERRY KRUSTA

    6 kl likéru Cherry brandy, 2 kl pomarančového cukrového sirupu, I kávová lyžička citrónovey št’avy, 1 strek horkej angostury, 2 kompótované čerešne.

    Do tambléra dáme ľad, prilejeme všetko ostatné, ľahko zamiešame, cez sitko nalejeme do cukrom ozdobeného pohára a vložíme dve kompótované čerešne.

    WHISKY KRUSTA

    1 kl cukrového sirupu, 1 kl citrónovej šťavy, 2 kl prírodného bieleho vína, 1/2 kl likéru Maraschino, 5 kl Whisky, citrónová špirála, 1 kompótovaná čerešňa.

    Do šejkra vložíme ľad, prilejeme všetko ostatné okrem čerešne a dobre pretrepeme. Hotový nápoj cez sitko nalejeme do pohára ozdobeného cukrom a vložíme doň čerešňu. Podávame s lyžičkou a so slamkou.

    POMARANČOVÁ KRUSTA

    2 kl pomarančového cukrového sirupu, 1 kl pomarančovej šťavy, 6 kl likéru Orange Curapo, 1 strek horkej angostury, 2 lyžice ľadu.

    V miešacom pohári sa pripravuje ako Cherry krusta.

    VERMÚTOVÁ KRUSTA

    4 kl červeného vermútu, 1 kl vína Cherry,

    1 1/2 kl ginu, 1 kl mandľového cukrového sirupu,

    2 streky Orange Bitter, 3 kocky ananásu.

    Postup je podobný ako pri Cherry kruste. Do hotového nápoja vložíme kocky ananásu a podávame so slamkou a lyžičkou.

    ČOKOLÁDOVÁ KRUSTA

    3 kl bieleho prírodného vína, 3 kl kakaového likéru, 2 kl koňaku, 1 kl likéru Maraschino, I lyžička šľahanej smotany,, 2 lyžice l’adu, trocha kakaa.
    Do šejkra vložíme ľad, prilejeme víno, likér a koňak, dobre pretrepeme a hotový nápoj nalejeme do pohára ozdobeného cukrom. Povrch nápoja ozdobíme šľahačkou, posypeme kakaom. Podávame so slamkou a lyžičkou.

    RUMOVÁ KRUSTA

    1 kl citrónového cukrového sirupu, 1 kl citrónovej šťavy,  1 kl malinovej šťavy,, 5 kávovýchlyžičiek rumu, 1 koliesko citrónu so šupkou, 1 kompótovaná čerešňa, 2 polievkové lyžice ľadu.

    Do šejkra dáme ľad, prilejeme ostatné prísady, dobre pretrepeme a cez sitko nalejeme do pohára ozdobeného cukrom. Nakoniec ozdobíme nápoj kolieskom neošúpaného pomaranča a kompótovanou čerešriou. Podávame so slamkou.

    Smädní tu hľadali:

    • marhuľový sirup recept
    • short drink recepty

    FLIPY (FLIPPS)

    FLIPY (FLIPPS)

    Flipy sú nápoje, ktoré sa pripravujú väčšinou studené, pričom ich podstatnou zložkou býva čerstvé surové vajce alebo žĺtok. Preto sa flip musí dobre pretrepať v šejkri alebo v elektrickom mixéri. Musíme však dbať, aby vajce bolo čerstvé a nápoj sa hneď po pripravení skonzumoval.
    Flipy podávame v hlbších vysokých pohároch so stopkou, a to hned po príprave, pretože inak strácajú na vzhľade a chuti. Flipy patria medzi osviežujúce nápoje a podávajú sa so slamkou.

    ZÁKLADNÝ RECEPT: do šejkra dáme 2-3 ako vajce veľké kusy ľadu, medzitým si pripravíme potrebné nápoje a prísady. Vodu, ktorá vzniká roztopením ľadu, vylejeme. Do šejkra dáme žĺtok, cukor a liehoviny.
    Intenzívne, ale krátko pretrepeme, hotový nápoj precedíme do pohára, na povrch nastrúhame trošku muškátového orieška. Stačí, ak oriešok raz potiahneme cez strúhadlo. Flipy podávame vždy so slamkou.

    ČOKOLÁDOVÝ FLIP

    2 kl kakaového krémového likéru, 2 kl brandy, 2 kl vychladnutej prevarenej čokolády, 1 žĺtok.

    Na hotový flip nastrúhame čokoládu.

    KÁVOVÝ (MOKKA) FLIP

    1 kl kávového likéru, 4 kl studenej čiernej kávy mokka, 1 kl portského vína, 2 kl koňaku, 1 žĺtok,

    1 kl pieskového cukru.

    Hotový nápoj posypeme mletou čiernou kávou.

    FLIP ZO ŠUMIVÉHO VÍNA

    1 žĺtok, 1 kávová lyžička kryštálového cukru, 1 kl Curapo, 1 kl koňaku.

    Prísady dobre pretrepeme v šejkri a dolejeme studeným šumivým vínom.

    VERMÚTOVÝ FLIP

    1 kl cukrového sirupu, 1 kávová lyžička citronovej šťavy. 1 kávová lyžička ginu, 7 kl červeného vermútu, 1 žĺtok, 2 lyžice ľadu, malá dávka nastrúhaného muškátového orieška.

    RUMOVÝ FLIP

    Šťava z polovice citróna, 2 kl cukrového sirupu, 5 kl rumu, muškátový oriešok, 1 vajce, 2 lyžice ľadu.

    CHERRY FLIP

    2 kl cukrového sirupu, 3 kl Cherry Brandy, 5 kl červeného vína, muškátový oriešok, 1 vajce, 2 polievkové lyžice ľadu.

    BRANDY FLIP

    šťava z polovice pomaranča, 1 kl cukrového sirupu, 5 kl vínovice (koňaku), muškátový oriešok, 1 vajce, 2 polievkové lyžice ľadu.

    CITRÓNOVÝ FLIP

    3 kl citrónovej šťavy, 1 vajce, 2 kl likéru Curapo, 4 kl ginu, 2 kl cukrového sirupu, citrónová šupka, 2 polievkové lyžice ľadu.

    FANTÁZIA KOKTAILY (FANCY COCKTAILS)

    FANTÁZIA KOKTAILY (FANCY COCKTAILS)

    Do tejto skupiny patria koktaily, ktoré nemôžeme zaradiť ani medzi aperitívy ani medzi digestíva. Pri ich príprave využívame fantáziu a vynaliezavosť, no musíme dbať na to, aby bol vziknutý nápoj harmonický.

    ALEXANDER KOKTAIL

    2 kl kakaového likéru, 2 kl vínovice (koňaku), 2 kl sladkej smotany.

    Do šejkra dáme ľad a ostatné prísady, dobre pretrepeme a hotový nápoj precedíme do pohárov.

    APPLE JACK KOKTAIL

    2 streky cukrového sirupu, 2 streky angostury, 2 streky Curapo, 9/10 Calvadosu.

    Miešame v mixovacom pohári, hotový koktail ozdobíme čerešňou a pár kvapkami citrónového oleja.

    BACCARDI KOKTAIL

    1 kávová lyžička kryštálového cukru, 1/4 šťavy z citróna, 1/4 ginu a 1/4 Baccardi.

    Pretrepeme v šejkri, hotový koktail ozdobíme čerešňou, povrch nápoja postriekame olejom z citrónovej šupky.

    BRONX KOKTAIL

    1 strek angostury, 2 kl pomarančovej šťavy, 4 kl vermútu, 2 kl ginu.

    Pripravuje sa v šejkri, po scedení do pohára nápoj pokvapkáme olejom z pomarančovej šupky.

    BALALAJKA KOKTAIL

    1 kl pomarančovej šťavy, 1 kl citrónovej šťavy, 2 kl Curapo a 4 kl vodky.

    Pripravuje sa v šejkri.

    CLARIDGE KOKTAIL

    3 streky marhurového likéru, 2 kl whisky, , 4 kl ginu a 2 kl vermútu.

    Dobre pomiešame v tambléri, scedíme a pokvapkáme olejom z citrónovej šupky.

    PICCOLO SPECIAL

    2 kl citrónovej šťavy, 2 kl pomarančového sirupu, 2 kl barackovice, 2 kl Triple secu. Pripravuje sa v šejkri.

    KOKTAIL „DUŠA OVOCIA”

    3 kl ovocného likéru (marhulového, čerešňového, broskyňového, višňového atď.), 3 kl citrónovej šťavy, 3 kl Triple secu a 5 g cukru.

    RUŽOVÝ KOKTAIL

    1/6 ríbezrového sirupu, 1/6 čerešňovice, 1/6 suchého ginu, 3/6 suchého vermútu.

    Miešame v tambléri, hotový koktail ozdobíme čerešňou.

    SIDECAR KOKTAIL

    1/3 citrónovej šťavy, 1/3 Cointreau, 1/3 koňaku.

    Pripravuje sa v šejkri.

    WHITE LADY KOKTAIL

    1/3 citrónovej šťavy, 1/3 Cointreau, 1/3 suchého ginu.

    Pripravuje sa v šejkri.

    Smädní tu hľadali:

    • fancy drink recepty

    KOKTAILY VHODNÉ AKO DIGESTÍVA (PO JEDLE)

    KOKTAILY VHODNÉ AKO DIGESTÍVA (PO JEDLE)

    BRANDY KOKTAIL

    4 kl vínovice alebo koňaku, 1 strek angostury, 2 streky Orange Bitter, 1 lyžička cukrového sirupu, 1 kompótovaná čerešňa, I lyžica ľadu.

    Ľad dáme do šejkra, prilejeme všetky ostatné zložky a dobre pretrepeme. Koktail cez sitko nalejeme do koktailového pohára a vložíme doň čerešňu.

    ČOKOLÁDOVÝ KOKTAIL

    1 1/2 kl koňaku, 1 1/2 kl kakaového likéru, 1 1/2 kl bieleho vermútu, 2 streky Orange Bitter, 1 lyžica ľadu.

    Do šejkra dáme ľad, prilejeme všetky ostatné zložky, dobre pretrepaný koktail cez sitko nalejeme do pohára.

    ABSINTOVÝ KOKTAIL

    4 kl likéru Absint, 1 lyžička Griotky, 2 streky angostury, 1 kúsok citrónovej šupky, 1 lyžica ľadu.

    Do šejkra vložíme ľad, prilejeme všetky ostatné zložky, dobre potrepeme a cez sitko nalejeme do koktailového pohára. Nad koktailom nalomíme citrónovú šupku a vložíme do koktailu.

    GIN KOKTAIL

    4 kl Ginu, I strek angostury, I lyžička citrónovej šťavy, 1 kocka cukru, 1 lyžica radu. Do šejkra dáme ľad, prilejeme všetkyostatné zložky a dobre pretrepeme. Do koktailového pohára vložíme kocku cukru s nasiaknutým citrónovým olejom a na cez sitko nalejeme koktail.

    Smädní tu hľadali:

    • uskladnenie jablkovej šťavy
    • digestív
    • digestiv napoje
    • digestivy
    • extrakt malinoveho
    • vhodné digestívy

    KOKTAILY VHODNÉ AKO APERITÍVY

    KOKTAILY VHODNÉ AKO APERITÍVY

    POMARANČOVÝ KOKTAIL

    2 kl červeného vermutu, 2 kl likéru Apricot Brandy, 3 kl pomarančovej šťavy, 1 čerešňa.

    Do šejkra dáme ľad, prilejeme uvádzané prísady, všetko zamiešame a cez sitko nalejeme do koktailových pohárov. Môžeme pridať čerešne.

    WHISKY KOKTAIL

    4 kl whisky, , niekoľko kvapiek likéru Cura«io, 3 streky horkej angostury, polievková lyžica ľadu, kúsok citrónovej šupky.

    Do šejkra dáme ľad a ostatné prísady dobre pretrepeme, nalejeme cez sitko do koktailového pohára, odlomíme kúsok citrónovej šupky a vložíme do pohára.

    FERNET STOCK KOKTAIL

    2 kl ginu, 1 kl likéru Fernet Stock, 2 kl červeného vermútu, polievková lyžica ľadu.

    Ľad dáme do šejkra, nalejeme ostatné nápoje, všetko zamiešame a cez sitko nalejeme do koktailových pohárov.

    MARTINI (SUCHÝ) KOKTAIL

    2/3 suchého ginu, 1/3 červeného vermútu a 3 streky pomarančovej horkej.

    Miešame v tambléri. Povrch nápoja ozdobíme niekoľkými kvapkami pomarančového oleja a olivou.

    Na trhu máme aj dostatočný výber hotového koktailu Martini, ktoré dobre schladené podávame aj s kúskom citrónu.

    MANHATTAN KOKTAIL

    4 kl whisky, 2 kl vermútu, 1 strek horkej angostwy, kúsok citrónovej šupky alebo kompótovej čerešne.

    Do šejkra vložíme ľad, prilejeme whisky, vermút, angosturu. Všetko mierne zamiešame a cez sitko nalejeme do koktailového pohára, pridáme rozlomenú citrónovú kôru alebo kompótovanú čerešňu.

    PRAŽSKÝ KOKTAIL

    7 kl slivovice, 2 kl citrónovej šťavy, 1 kl cukrového sirupu, 1 bielok z vajca, polievková lyžica ľadu.

    Do šejkra dáme ľad, prilejeme všetky uvádzané prísady, dobre pretrepeme a cez sitko nalievame do koktailových pohárov.

    Smädní tu hľadali:

    • marhulovy kvas vyroba

    VAJCOVÉ MLIEČNE KRÉMY (EGG-NOGGS)

    VAJCOVÉ MLIEČNE KRÉMY (EGG-NOGGS)

    Patria medzi posilňujúce a ľahko stráviteľné nápoje. Zložením sa podobajú flipom. Hlavnými zložkami sú mlieko, čerstvé surové vajcia a malé množstvo likéru alebo destilátu. Pochádzajú zo Škótska. Názov v preklade znamená vajcový hrnček (džbánik).
    Tieto nápoje pripravujeme jednak teplé, jednak studené, teda ich podávame v lete i v zime. Studené pripravujeme v šejkri s prísadou ľadu. Teplé pripravujeme v pohári alebo v porcelánovom hrnčeku.
    Hotový teplý alebo studený nápoj cez sitko prelejeme do pripravených pohárov a povrch nepatrne posypeme nastrúhaným muškátovým orieškom, škoricou, mletou kávou a i. Podávame ich v špicatých pohároch s krátkou stopkou, studené so slamkou.

    STUDENÉ

    KONAKOVÝ EGG-NOGG

    8 kl mlieka, 1 čerstvé vajce, 1 kl vanilkového cukrového sirupu, 3-4 kl koňaku.

    Do šejkra dáme ľad a ostatné prísady, pretrepeme až do spenenia, cez sitko nalejeme do pripraveného pohára a hneď podávame so slamkou.

    ŠAMPANSKÝ EGG-NOGG

    8 kl mlieka, 1 celé vajce, 1 kl cukrového sirupu, 3-4 kl rumu, šumivé víno na doliatie, ľad.

    Do šejkra dáme ľad, pridáme všetko okrem šampanského vína, dobre pretrepeme až do spenenia a cez sitko nalejeme do troch štvrtín dvoch pohárov a zyyšok dolejeme šampanským vínom. Povrch nápoja jemne posypeme nastrúhaným muškátovým orieškom.

    BALTIMORE EGG-NOGG

    1 celé vajce, 1 kl cukru, 2 kl koňaku, 2 kl Jamajka rumu, 2 kl vína Madeira, 6 kl mlieka.

    Pretrepeme v šejkri, ozdobíme strúhaným muškátovým orieškom.

    BRANDY EGG-NOGG

    1 celé vajce, 1 polievková lyžica cukru, 4 kl koňaku, 8 kl mlieka.

    Pretrepeme v šejkri, povrch ozdobíme strúhaným muškátovým orieškom.

    KOKTAILY

    KOKTAILY

    Koktaily patria medzi najrozšírenejšie nápoje a majú pôvod v Amerike. Údajne sa pili na oslavu víťaza pri kohútich zápasoch, odtiaľ názov „kohúti chvost”.

    Receptov, ako aj kompozičných možností je nespočetné množstvo. Záleží na fantázii, dostatku estetického citu a zmyslu pre chuť i vôňu, aby sa mohol pripraviť dobrý koktail. Koktaily krátke nalievame do pohárikov s obsahom 30,60 ml a koktaily dlhé do pohárov s obsahom 100 ml.
    Nápoje pripravené so šumivým vínom nalievame do príslušných pohárov.

    Koktaily sú nápoje, ktoré miešame v šejkri alebo v tambléri, prípadne v elektrickom mixéri, a to najviac 10— 20 sekúnd. Môžeme ich miešať aj v tom istom pohári, v ktorom ich podávame.

    Koktaily môžeme rozdeliť podľa toho, kedy sa konzumujú, na aperitívy (konzumujú sa pred jedlom), digestívy (konzumujú sa ihneď po jedle) a nápoje konzumované po jedle (after dinner drinks). Najväčšiu skupinu však tvoria fantázia koktaily (Fancy Cocktails) .

    Ak koktaily podávame ako aperitívy, majú byť suché — nesladené. Ak ich podávame po jedle, káve alebo čaji, môžu byť mierne sladkasté. Koktaily nikdy nepodávame pri jedle, ale vždy dobre vychladené a hneď po miešaní.

    Smädní tu hľadali:

    • ako vyrobit jablcny must

    APERITÍVY

    APERITÍVY

    Do tejto skupiny patria nápoje, ktoré sa všeobecne konzumujú bez pridania vody alebo len nepatrného množstva a majú povzbudiť chuť k jedlu, preto sa podávajú hodinu pred podávaním jedla.
    Sem patria predovšetkým suché južné vína, vermúty, Sherry a Portské vína, ako aj zahraničné talianske a francúzske nápojové špeciality, ako sú: Amer-Picon, Dubonnet, Pernod, Campari, Cinzano, Stock-vermouth atď. Niekedy sa tieto podávajú so sódovou vodou.

    Ďalej uvedené aperitívy sa približujú koktailom.

    DUBONNET CITRÓNOVÝ

    4 kl Dubonnet, 2 kl citrónovej šľavy, 1 kl cukru, ľad.

    Suroviny v tambléri pomiešame a doplníme sódovou vodou.

    AMERICANO

    1/2 Campari, 1/2 Cinzano Rosso, 1 kus (ako orech vel’kého) ľadu. Miešame v tambléri, na povrch nápoja nakvapkáme niekoľko kvapiek citrónového oleja zo šupky.

    Smädní tu hľadali:

    • jablkovy kvas
    • jablkovy kvas recept
    • marhuľový sirup

    SLINGY (SLINGS)

    SLINGY (SLINGS)

    Je to skupina nápojov, ktorých charakteristickou súčasťou je citrónová šťava a čerstvá, dobre schladená voda.

    Pripravujeme ich v tambléri s prísadou ľadu alebo priamo v pohári, v ktorom ich podávame. Najvhodnejšie poháre na podávanie sú „napoleónky” alebo poháre na „bowle” s obsahom 1/8 až 1/10 litra. Slingy podávame pred jedlom alebo po jedle.

    VODKOVÝ SLING

    1 kl citrónového cukrového sirupu, 2 kl citrónovej šťavy, 5 kl vodky, chladená voda, lyžica ľadu.

    Do tambléra dáme ľad, prilejeme sirup, šťavu a vodku, ľahko zamiešame a cez sitko nalejeme do pohára, ktorý dolejeme dobre vychladenou vodou a podávame.

    BRANDY SLING

    1 kl pomarančového cukrového sirupu, 2 kl citrónovej šťavy, 5 kl koňaku (brandy), 1 lyžica ľadu, chladená voda.

    WHISKY SLING

    1 kl cukrového sirupu, 2 kl citrónovej šťavy, 5 kl whisky, 1 lyžica ľadu, chladená voda.

    Smädní tu hľadali:

    • recept na hroznovy must
    • recept na hroznovy sirup

    AKO PRIPRAVUJEME MIEŠANÉ NÁPOJE?

    AKO PRIPRAVUJEME MIEŠANÉ NÁPOJE?

    Poznáme 3 spôsoby miešania nápojov: v šejkri, v tambléri alebo v mixéri. Spôsob, ktorý máme voliť, uvádza receptúra.

    Príprava v šejkri. Určité dávky, ktoré sú uvedené v receptúre a potrebné na prípravu nápojov odmeriame v odmerke. Najprv dáme do šejkra 3 až 5 kociek ľadu, cez sitko alebo štrejner precedíme vodu, ktorá vznikla roztopením radu a až potom pridávame tekutiny.

    Dobre vychladené prísady a ľad potom silne premiešame. Obyčajne sa takto premiešavajú a trepú nápoje, ktoré sa ináč takmer nedajú zmiešať.

    Pri práci držíme šejker vo výške hrude ukazovákom navrch a krátkymi vodorovnými pohybmi hore a dolu neustále trepeme. Pohyb má vychádzať len zo zápästia, takže hlava a celé telo sa vôbec nemajú pohybovať. Trepanie má trvať asi 10 sekúnd.
    Nápoje s vajíčkami sa musia trepať dlhšie, aby nezostali nijaké zrazeniny. Do šejkra nikdy nedávame sódovú vodu, minerálku alebo šampanské víno, pretože pri miešaní by nám mohol vybuchnúť a unikol by kysličník uhličitý.

    Správne vymiešaný a vytrepaný koktail je spočiatku mierne zakalený, potom sa zospodu postupne čistí. Po každom použití treba šejker dobre vyčistiť, aby v riom nezostala pachuť pre ďalšie nápoje, čím by stratili na kvalite a vzhľade.

    V miešacom pohári (tamblér) miešame suroviny pomocou barovej lyžičky, ktorá má dlhú rúčku, dosť intenzívne. Nápoje precedíme už uvedeným spôsobom.

    Po vymiešaní a vytrepaní precedíme nápoj do príslušných pohárov a nakoniec pridáme do väčšiny koktailov koreniny. Najčastejšie nakvapkáme do koktailu citrónový olej, ktorý získavame vytlačením z citrónovej šupky (tak isto získame aj pomarančový olej).

    Pri dlhých nápojoch sa najčastejšie používa citrónová alebo pomarančová špirála, ktorú získame tak, že šupku z ovocia odrezávame v jednom kuse.

    Sladké miešané nápoje podávame najčastejšie s čerešňou (čerešňa musí byť zbavená kôstky a prevarená).

    Trpké miešané nápoje zdobíme olivou, ku ktorej pridávame ihlicu z dreva alebo z plastickej hmoty, aby sa mohla vybrať.

    POMÔCKY POTREBNÉ NA PRÍPRAVU MIEŠANÝCH NÁPOJOV

    POMÔCKY POTREBNÉ NA PRÍPRAVU MIEŠANÝCH NÁPOJOV

    ODMERNÉ NÁDOBKY

    Základnou mierou pri príprave miešaných nápojov je pohár s obsahom 50 ml (g). Merná hmotnosť nápojov používaných pri miešaní je veľmi rozdielna, no pri dávkovaní sa používajú tak, ako keby mali mernú hmotnosť totožnú s vodou. Aj odmerky vychádzajú s tejto skutočnosti.
    Majú vodorovné ryhy, ktorými sa označujú diely, a to 1/3, 1/5, 1/6 atď. litra alebo v g.

    Teda: 50 g — ml je 1 pohár čiže 1/1,

    25 g — ml je 1/2 pohára čiže 1/2,

    12,5 g — ml je 1/4 pohára čiže 1/4,

    6,25 g — ml je 1/8 pohára čiže 1/8 atď.

    V receptoch európskych krajín je zaužívané toto označovanie mier, no v anglosaských receptoch sa uvádzajú ich hmotnostné jednotky.

    Fľašu s dávkovacou zátkou používame vtedy, ked potrebujeme odmerať pár kvapiek. Táto dávka sa označuje ako 1 dash, má symbol d alebo D, u nás je známa ako 1 strek. Je to množsvo asi 1 ml, ktoré sa vystrekne zo zátky pri jednom otočení fľaše.

    POUŽITIE POHÁROV

    Veľmi dôležité je použiť pri miešaných nápojoch vhodné druhy skla — pohárov, aby sa každý nápoj správne podával. Poznáme poháre na aperitívy, koktaily, dlhé nápoje alebo teplé nápoje, prípadne punče, bowle atď.

    Tamblér (tumbler) je väčší sklený pohár, obyčajne 0,5 litra. Miešame v ňom jednoduché nápoje, ktoré vyžadujú rýchle schladenie, aby sa nerozpustilo veľa ľadu.

    Prvú skupinu tvoria poháriky bez stopky (tamblérové) rozličnej veľkosti, ktoré sa používajú pre minerálky, sódovky (ako prílohové nápoje), väčšinou pri dlhých nápojoch a ostatných nápojoch.

    Druhú skupinu tvoria poháre na stopke, ktoré sú vhodné pre viaceré miešané poháre ako napr. koktaily, flipy, kobléry, krusty, vaječné nápoje.

    Tretia skupina zahŕňa sklené poháriky „šálky” s uškom, z ktorých jeden druh je určený na punče a bowle a druhý na podávanie rozličných teplých nápojov.

    Uvedené skupiny pohárov postačia na podávanie takmer všetkých druhov miešaných nápojov.

    MIEŠACIE, MIXOVACIE A INÉ POMOCKY

    Medzi technické a pracovné pomôcky patrí predovšetkým šejker (shaker), ktorý sa skladá zo spodného dielu a z horného dielu na uzavretie pohára, obyčajne s vloženým sitkom.
    Používame ho hlavne pri príprave nápojov obsahujúcich napr. vajcia, sirupy, smotanu atď., ktoré sa nedajú ináč miešať a treba ich pretrepať aj ľadom. Tieto nápoje sa ľahko zakalia, kým pri správnej príprave majú príjemnú penu a postupne sa vyčistia.

    Nepostrádateľným pomocníkom pri miešaní nápojov je elektrický mixér. Veľmi dobré je, ak má okrem mixovacej nádoby s nožmi postavenými krížom cez seba aj koktailovú nádobu. Mixovacia nádoba sa používa na sekanie a rozdrobovanie suroviny.
    Poháňa ho elektromotor s veľkými otáčkami (3000 až 7000 za minútu). Koktailová nádoba má namiesto nožov miešací kotúč, pomocou ktorého prísady dôkladne rozmieša, šľahá. Môže sa použiť aj na miešanie majonézy a šľahačky.

    V poslednom čase máme v predaji ručné mixéry z plastickej hmoty s podobným princípom miešania, ako je v koktailovej nádobe mixéra.

    Pri príprave nápojov potrebujeme ešte:

    miešacie lyžičky (mixovacie lyžičky), ktoré majú byť nehrdzavejúce s dlhou rúčkou. barové lyžičky,

    špeciálne sitko — štrejner. Týmto sitkom cedíme nápoje a zadŕžame kúsky ľadu v pohári. (Ten istý účel splní aj jednoduché sitko.)

    dalšie potrebné náradia: vhodné poháre na jednotlivé nápoje, fľaša na výrobu sódovej vody, nádoba na ľad, klieštiky a špeciálna lyžica na ľadové kúsky, otvárač korunkových uzáverov, otvárač konzerv, lis na citróny, ostré nožíky na ovocie a citróny, slamky alebo trubičky z plastickej hmoty, doštička na krájanie, dlhá ostrá vidlička, sitko, lievik, limonádové lyžičky, vidličky a napichovadlá na koktailové ovocie, nádobky na cukor, kávu, korenie, soľ, papriku atď.
    Okrem toho sú nevyhnutné nádobky na čerešne, olivy, smotanu, mlieko, misky na práškový a kryštálový cukor, nádobky na škoricu, klinčeky, muškátové oriešky, fľašky na ocot a olej, stojanček na vajíčka, odmerky na menšie i väčšie dávky, nádobka s vodou, fľaše so striekacími dávkovacími zátkami, vývrtky na zátky, vyťahovač zátok, papierové obrúsky, brúska na nože, plátenné útierky a obrúsky atď.

    Smädní tu hľadali:

    • inventar na miešané nápoje
    • pomocky na miesane napoje
    • pomocky na pripravu miesanych napojov
    • inventár na prípravu miešaných nápojov
    • boule vinickove

    HLAVNÉ DRUHY MIEŠANÝCH NÁPOJOV

    HLAVNÉ DRUHY MIEŠANÝCH NÁPOJOV

    V medzinárodnej praxi sa vytvorilo zhruba 30 skupín nápojov. Najrozšírenejšie a najbežnejšie sú:

    Krátke nápoje: koktaily, flipy, krusty, aperitívy a digestívy.

    Dlhé nápoje: fizy, kobléry, slingy, fixy, vaječné krémy (egg-noggy), limonády a oranžády.

    Ostatné nápoje: punče, grogy, bowle, zmrzlinové nápoje, mliečne šejky, fantázia koktaily.

    Všetky nápoje, ktoré uvádzame rozdelené do týchto skupín, sa môžu pripraviť aj v bezalkoholickej obmene.

    Smädní tu hľadali:

    • výroba jablčného muštu
    • jablkovy sirup
    • jablkový mušt výroba
    • jablčný mušt výroba
    • druhy miesanych napojov
    • ako urobit jablkovy mušt
    • ako sa robi must
    • príprava jablčného kvasu
    • ako konzervovať jablkovy must
    • miesane napoje druhy

    ZÁSADY PRÍ PRAVY MIEŠANÝCH NÁPOJOV

    ZÁSADY PRÍ PRAVY MIEŠANÝCH NÁPOJOV

    Na miešanie nápojov slúžia tie suroviny, o ktorých sme sa zmienili na začiatku knihy. Základné suroviny môžeme zhrnúť takto:

    —    destiláty, likéry, vína, špeciálne vína;

    —    ovocné a zeleninové prípravky — šťavy, džúsy, sirupy, tekuté ovocie, v čerstvom alebo konzervovanom stave;

    —    mlieko, smotana, káva, kakao, čokoláda;

    —    vajce,

    —    cukor a med,

    —    príchuti, koreniny, tresti;

    —    voda, ľad, minerálka, sódová voda.

    Do týchto skupín patrí asi 100 surovín, ktoré môžeme podľa prejavu chuti rozdeliť na:

    —    neutrálne (mlieko, orech), alebo látky bez chuti (voda),

    —    kyslé (ovocie),

    —    sladké (cukor, med),

    —    horké (vermut, angostúra),

    —    trpké (červené víno),

    —    silné, štiplavé, korenené (paprika, čierne korenie, zázvor),

    —    chladivé, osviežujúce (mentol),

    —    aromatické čisté (vanilka),

    —    trieslové, gáfrové (eukalypt).

    V nápojoch niekedy niektorá chuť prerazí, cítiť ju oveľa silnejšie ako ostatné. Tieto sa nazývajú vodiaca alebo hlavná chuť. V mnohých látkach však spoznávame ešte aj tzv. sprievodné chute.

    Niektoré nápine môžeme miešať v akomkoľvek množstve a vždy dostaneme príjemnú kombináciu, iné zasa aj v celkom malom množstve pokazia celkový výsledok.
    Napr. likér Triple sec a koňak v akomkoľvek množstve zmiešané dávajú príjemný, harmonický nápoj, kým napr. aj nepatrné množstvo rascového likéru pridaného do mentolového likéru vytvorí nepríjemný a nepožívateľný nápoj.

    Pri miešaní teda musíme dbať na vlastnosti nápojov a predpokladať harmonický výsledok. Keď vytvorený nápoj je trošku disharmonický aj napriek nášmu snaženiu, upravíme ho pridaním cukru. Aj vajce má podobnú úlohu, pravda, popri iných úlohách.
    Pravé umenie miešania nápojov sa zakladá na tom, ako vieme rozličné chute a suroviny skombinovať, aby najviac vyhovovali požiadavkám konzumenta. Mixovanie teda nie je vonkoncom lahká vec a niekedy sa nepodarí úplne.

    Počas mnohých desaťročí vykryštalizovali sa však — aj v zahraničnom meradle — také typy nápojov, ktorých základné recepty sú všade rovnaké, alebo aspoň približne rovnaké. Preto poznáme dnes už niektoré štandardné zloženia, ktoré aj vzhľadom sú podobné.
    Napr. môžeme uviesť koktail Martini, ktorý zhruba na celom svete má podobné zloženie, čiže hlavné súčasti — gin, vermut — sú všade tie isté.

    Smädní tu hľadali:

    • konzervovanie hroznovej šťavy
    • výroba hroznovej šťavy
    • výroba miešaných nápojov

    MIEŠANÉ NÁPOJE

    MIEŠANÉ NÁPOJE
    Popri obyčajných nápojoch, ako sú mlieko, káva, čaj, pivo, atď., a popri takých jednoduchých miešaných nápojoch ako je biela káva, vínny strik a pod., stále väčšiu popularitu získavajú miešané nápoje.
    Zväčša sú anglosaského pôvodu a nazývajú sa preto American Drinks (americké nápoje), ale známe sú aj pod názvom mixované nápoje. Sem patria krátke a dlhé nápoje, koktaily, fizy, flipy a veľa iných.

    Miešanie nápojov je veľmi stará záležitosť a vieme, že napr. v staroveku a v stredoveku bolo veľmi rozšírené miešanie nápojov, ich prichucovanie rôznymi bylinnými výťažkami, látkami rastlinného a živočíšneho pôvodu.
    Nápoje sa pripravovali podla tajných receptov za kúzelných okolností a opradené poverami (nápoje lásky a pod.). Miešanie nápojov s rozličným obsahom alkoholu, napr. likérov a liehovín je ešte aj dnes rozšírené.
    Staré tradičné a dnešné moderné nápoje majú spoločné iba to, že sa pripravujú miešaním a slúžia na pitie.

    Prípravu a konzumáciu miešaných nápojov v širokom meradle začali v anglosaských krajinách, najmä v USA, a to na začiatku dvadsiatych a tridsiatych rokoch a vrchol sa dosiahol v rokoch po druhej svetovej vojne.
    U nás sa tieto nápoje dosť ťažko udomácňovali a môžeme povedať aj udomácňujú. V posledných rokoch však prišli do módy, a to vďaka turistickému ruchu a rozšíreniu zahraničných stykov.
    Jednak zahraniční hostia u nás začali hľadať tieto nápoje a jednak naši turisti sa s nimi oboznámili na zahraničných cestách.

    Tak, ako tieto nápoje pochádzajú z anglosaských krajín, tak aj náradie a pomôcky, ako aj pomenovanie nápojov je anglického pôvodu.

    Poznáme veľa príčin rýchleho rozšírenia a obrúbenosti miešaných nápojov. V prvom rade musíme spomenúť zmenu životných podmienok, spôsob života, pracovných podmienok, veľké zmeny v hospodárskom a spoločenskom živote ľudí, ktoré sme uskutočnili v posledných desaťročiach.
    Tieto aj v svetovom meradle skoro od základov zmenili spôsoby a nároky na stravovanie. Toto sa odráža aj v kultúre pitia — konzumovania nápojov. Dnešný človek popri tradičných nápojoch cíti potrebu konzumovať nápoje nového typu, akými sú bezpochyby miešané nápoje.
    Ich príprava je rýchla a prispôsobuje sa momentálnej potrebe konzumenta. Zložením a vzhľadom sa tieto nápoje obdivuhodne prispôsobujú vkusu, nálade, momentálnej situácii a potrebám konzumenta.
    Najväčším kladom týchto nápojov je ich osviežujúci, povzbudzujúci účinok, či už ide o alkoholické alebo bezalkoholické nápoje. Hoci obsah alkoholu nebýva spravidla veľký, stačí na to, aby povzbudzoval chuť k jedlu (aperitívy), podporoval zažívanie (digestívy) a pod.
    Fyziologický účinok alkoholu vyvoláva príjemný pocit, povzbudzuje, stlmí alebo anuluje pocit únavy, podporuje činnosť myslenia bez toho — samozrejme, pri konzumovaní v medziach normy — aby vyvolal alkoholické opojenie a jeho neblahé a nepríjemné následky.
    Nájdeme nekonečné množstvo úplne bezalkoholických miešaných nápojov pripravených z mlieka, ovocia, zeleniny a pod. Aj tieto nápoje sú osviežujúce, lahodné, ba ich význam je veľký aj čo do obsahu vitamínov a kalórií.
    Popularitu miešané nápoje získali najmä vonkajším vzhľadom — rozmanitou oči i jazyk potešujúcou formou — nehovoriac už ani o pôžitku z novej chuti, ktorá je harmonická, ale vždy pikantná a nová, neobvyklá a zaujímavá.

    V poslednom rade zaváži, pri obľube týchto nápojov skutočnosť, že sa konzumujú v príjemnom prostredí, ktoré uspokojí architektúrou i vybavením naše požiadavky.
    Konzument sa cíti dobre, má možnosť si trošku oddýchnuť, stretnúť sa v príjemnom prostredí s priateľmi, známymi, pobudnúť s nimi chvíľu v dobrej pohode.
    Všetko toto dokazuje veľkú popularitu miešaných nápojov, ktoré takto nepriamo majú veľkú zásluhu na spríjemnení chvíl oddychu.

    Smädní tu hľadali:

    • mixovane napoje
    • jednoduche miesane alkoholicke napoje