obsahuje tieto rastliny:

  • Mlieko a mliečne nápoje
  • Jogurtové a cmarové nápoje
  • Studené mliečne nápoje
  • Mliečne koktaily a horúce mliečne nápoje
  • Mliečne zmrzlinové ovocné nápoje – šejky
  • Mlieko a mliečne nápoje

    Mlieko je samo osebe chutným nápojom, pričom biologicky patrí medzi najhodnotnejšie nápoje, lebo je zdrojom najcennejších bielkovín, dôležitého vápnika a potrebného vitamínu B,.
    Cenove je mlieko dostupné a možno ho všestranne použiť na prípravu nápojov.
    Výživná hodnota 1l plnotučného mlieka je 2,59 kJ (620 kalórií) a obsahuje: 87,5 % vody, 12,5 % sušiny. V sušine sa nachádza 3,3 % bielkovín, 3,6 % mliečneho tuku, 4,5 % mliečneho cukru.
    V ostávajúcich 1,1 % je 0,7 % ochranných látok, t. j. vitamínov a minerálnych látok. Zvyšujúce 0,4 % pripadajú na farebné a žlazové bunky, enzýmy a iné zložky. Mlieko obsahuje vitamín A, vitamíny skupiny B (B, a B,) a vitamín D.
    Ďalej obsahuje veľmi dôležité živiny, ako vápnik, fosfor, draslík, sodík a síru. Z glycidov obsahuje mliečny cukor. Mlieko je ľahko stráviteľné, a ako potravina je veľmi dôležité pre ľudský organizmus.
    Na prípravu mliečnych nápojov používame nielen plnotučné a egalizované mlieko, ale aj odstredené mlieko, ktoré podstatne neovplyrňje chuť pripravovaného nápoja a najlepšie sa dá ušľahať na penu.
    Okrem mlieka ako nápoja sú vhodné aj kyslé mlieko, acidofilné mlieko, kyslá smotana, kefír, cmar, kondenzované a sušené mlieko a prichucované mlieka s kakaovou alebo karamelovou príchuťou.
    Na prípravu nápojov používame aj smotanu, niekedy ušľahanú na šľahačku.
    Naše bežné konzumné mlieko obsahuje 2 % tukov. V obehu je aj plnotuéné mlieko, ktoré obsahuje 3,5 % tukov.
    Sladené plnotučné kondenzované mlieko sa predáva v plechovkách alebo najnovšie v tubách. Poznáme však aj nesladené mlieko (napr. Tatra).
    Práškové mlieko poznáme trojaké: plnotučné, polotučné a bez tuku. Pripravuje sa vo veľkých mliekárenských podnikoch. Musí sa vo vode dobre rozpúšťať.
    Sladká smotana, čiže smotana na šľahanie nesprávne nazývaná šľahačka, sa získava strojovým separovaním mlieka.
    Smotana — kyslá smotana — vzniká kvasením sladkej smotany. Má kosťovobielu farbu, príjemnú aromatickú, kyslastú chuť, charakteristickú vôňu; je to teda hladká hustá tekutina.
    Jogurt sa pripravuje z mlieka s 5 % tuku, ktoré sa naočkuje. Má charakteristickú arómu, kosťovobielu farbu, je hustejší ako obyčajné kyslé mlieko. Má mimoriadny význam pri trávení. V obchode je aj prichutený jogurt s džemom a ovocím.
    Kefír sa získava z mlieka po naočkovaní špeciálnou kefírovou kultúrou kvasiniek. Obsahuje asi 1 % alkoholu a kysličníka uhličitého. Je to veľmi príjemný a osviežujúci nápoj.

    Smädní tu hľadali:

    • mliečne šejky
    • ananasový mliečny koktail
    • mliecny shake banan marhula broskyna
    • mugu sirup
    • sirup mugu do mlieka
    • mliecny bananovy koktail recept
    • mlieko mugu
    • teplé mliečne nápoje
    • mliekovy sejk s ovocim
    • mugu do mlieka

    Jogurtové a cmarové nápoje

    JOGURTOVÉ NÁPOJE
    Tieto nápoje majú mimoriadny význam, príjemnú chuť a vzhľad sú obľúbené u dietárov.

    JOGURT S MEDOM
    1 pohár jogurtu, 50 ml mlieka a 60 g medu.
    Med rozriedime mliekom, jogurt dáme do misky a šľahajúc ho vidličkou postupne pridávame medové mlieko.

    JOGURTOVÉ MLIEKO S MARHUĽAMI
    1 pohár jogurtu, 8 kl marhuľovej šľavy, 2 kl citrónového sirupu, 1/81 mlieka.
    Do hrnčeka dáme jogurt, prilejeme marhuľovú šťavu, dobre chladené mlieko, sirup a všetko dobre rozhabarkujeme. Pripravený nápoj nalejeme do pohárov a podávame s lyžičkou.
    Pre dokonalé osvieženie necháme nápoj dobre schladiť v chladničke.

    JOGURTOVÉ MLIEKO S MALINAMI
    1 pohár jogurtu, 5 kl malinovej šľavy, cukor alebo cukrový sirup podľa chuti, 1/8 1 mlieka, 2 lyžice čerstvých malín.
    Do hrnčeka dáme jogurt, prilejeme dobre ochladené mlieko, malinovú šťavu,osladíme a dobre rozhabarkujeme. Hotový nápoj nalejeme do dvoch pohárov, povrch posypeme malinami a podávame s lyžičkou.

    OVOCNÝ JOGURT
    1 pohár jogurtu, 60-70 g ovocnej dužiny a 10-20 g cukru.
    Z jogurtu pridaním rozličného ovocia môžeme pripraviť veľmi chutný nápoj, ktorý zmixujeme v mixéri.
    Najvhodnejšie ovocie na prípravu ovocného jogurtu sú: jahody, maliny, ríbezle, brusnice, černice, čerešne, višne, marhule, broskyne, banán, pomaranč, citrón atď. Pri podávaní cukru musíme brať do úvahy aj obsah cukru v použitom ovocí.

    ZELENINOVÝ JOGURT
    Jogurt môžeme prichutiť aj zeleninou, napr. mrkvou, rajčiakom, uhorkou atď. Ako koreninu môžeme použiť nadrobno posekaný petržlen, petržlenovú vňať, kôpor alebo pažítku.

    MIEŠANÉ NÁPOJE Z ACIDOFILNÉHO MLIEKA
    Pripravujeme tak isto ako jogurtové, lenže namiesto jogurtu použijeme acidofilné mlieko.

    MIEŠANÉ NÁPOJE Z CMARU
    Cmar získame pri výrobe masla zo sladkej alebo kyslej smotany. Jeho zloženie sa zhoduje so zložením egalizovaného mlieka. Z cmaru môžeme pripraviť miešané nápoje osviežujúcej príjemnej chuti.

    CMAR S JABLKOM
    0,2 1 cmaru, 2 kl jablčného džúsu.

    CMAR S JAHODAMI
    0,2 1 cmaru, 1 kl jahodového sirupu, 10 g jahodovej dužiny

    CMAR S ANANÁSOM
    0,21 cmaru, 1 kl ananásového sirupu, 10 g ananásovej dužiny.

    CMAR S POMARANČOM
    0,2 1 cmaru, 2 kl pomarančového sirupu, 10 g cukru.

    CMAR S MALINAMI
    0,2 1 cmaru, 1 kl malinového sirupu, 10 g malín alebo prepasírovanej čerstvej malinovej dužiny, prípadne mrazenej

    Smädní tu hľadali:

    • marhulový kvas

    Studené mliečne nápoje

    Dôležité je pri úprave mliečnych nápojov použiť mlieko dobre vychladené a ušľahané. Prísady sa pridávajú postupne. Pri šľahaní sa odporúča pridať 1-2 kúsky ľadu, čím možno zabrániť zrážaniu nápoja pri šľahaní.
    Mliečne miešané nápoje sa dajú veľmi výhodne pripraviť na elektrickom mixéri.
    Studené mliečne nápoje, do ktorých pridávame ovocné šťavy a sirupy, sa veľmi často zrážajú na veľmi jemné vločky (koagulácia bielkovín), ktoré sú však len chybou krásy, nie sú na škodu chuti.
    Horšie je to pri príprave teplých mliečnych nápojov, pri ktorých používame ovocné šťavy alebo sirupy, pretože ak sa mlieko zvarí, vytvorí sa väčšia tuhá, tvarohovitá zrazenina, a taký nápoj už samozrejme, nemožno použiť.
    Preto do horúcich nápojov z mlieka nedávame prísady, ktoré obsahujú kyselinu.

    Mliečne nápoje upravujeme až tesne pred podávaním a podávame ich v pohároch so slamkou. Mliečne nápoje sú vhodným osviežujúcim doplnkom našej stravy, najmä vhodným nápojom pre deti.
    Mliečne nápoje
    Pripravujeme ich buď v elektrickom mixéri, alebo ich miešame v džbániku ručne.
    V poslednom čase sa veľmi osvedčil ručný mixér z plastickej hmoty, v ktorom sa nápoje môžu prešľahať. Vhodnejšie je nápoje miešať v koktailovej nádobe elektrického mixéra, ktorá má namiesto sústavy nožov miešací kotúč.

    STUDENÉ MLIEČNE NÁPOJE
    Pri úprave studených nápojov dbáme na to, aby sa mlieko dobre vychladilo.
    JAHODOVÉ MLIEKO
    1/4 1 mlieka, 3 kl (kávová lyžička, 1cl) cukrového sirupu, 0,11 jahodovej št’avy alebo džúsu (pre dve osoby).

    JABLČNÉ MLIEKO
    2 kl citrónového sirupu, 0,1 1 jablčnej šťavy alebo džúsu, 1/4 1 mlieka.

    KARAMELOVÉ MLIEKO
    0,1 1 mlieka, 3 kl karamelového sírupu (pre jednu osobu).

    BROSKYŇOVÉ MLIEKO
    1/4 1 mlieka, 1 kl citrónovej šťavy, I kl broskyňovej šťavy alebo džúsu (pre dve osoby).

    RÍBEZLOVÉ MLIEKO
    1/4 l mlieka a 4 kl ríbezlového sirupu.

    VIŠŇOVÉ MLIEKO
    0,151 mlieka, 85 g odkôstkovaných višní (môžme použiť aj kompótované višne), 30 g kryštálového cukru.
    Mixujeme v mixéri 20 až 40 s.

    MALINOVÉ MLIEKO
    0,151 mlieka, 5 kl malinového sirupu a 20 g cukru.

    POMARANČOVÉ MLIEKO
    0,151 mlieka, 5 kl pomarančového džúsu alebo pomarančového sirupu a 20 g cukru.

    BANÁNOVÉ MLIEKO
    50 g očisteného banánu, 0,231 mlieka, 30 g cukru a 30 g citrónu.

    ČUČORIEDKOVÉ MLIEKO
    2 kl vanilkového sirupu, 0,1 1 čučoriedkovej Pribinky a 1/4 l mlieka.

    ŠÍPKOVÉ MLIEKO
    1/4 1 mlieka, 4 kl šípkového sirupu (prípadne môeme použiť aj šípkový džús, potom pridáme aj cukor).

    ČOKOLÁDOVÉ MLIEKO
    1/4 1 mlieka, 4 kl čokoládového sirupu a 20 g šľahačky.

    RUMOVÉ MLIEKO
    0,151 mlieka, 1 vajce, 1 kl rumu a 20 g cukru.

    VÍNOVÉ MLIEKO
    0,11 bieleho vína, 1 vajce, 2 g vanilínového cukru a 0,1 1 mlieka.

    RAJČIAKOVÉ MLIEKO
    3 kl citrónového sirupu, 40 g rajčiakového pretlaku, štipka soli a 1/4 1 mlieka.

    MEDOVÉ MLIEKO
    1/4 1 mlieka, 20 až 30 g medu.

    KÁVOVÉ MLIEKO
    Pripravuje sa z polovice silnej čiernej kávy (uvarenej zo zrnkovej kávy alebo z instantnej kávy) a polovice mlieka. Sladí sa podľa chuti (niekoľko kvapiek rumu alebo koňaku pridáme na zvýraznenie chuti tohto nápoja).
    Chladené je v lete osviežujúcim nápojom.

    VANILKOVÉ MLIEKO S ORECHAMI
    Na dno vysokého pohára dáme 2 orechy v cukre kompótované. Do vychladnutého mlieka pridáme 4 kl vanilínového cukru, metličkou dobre prešľaháme, nalejeme do pohára a podávame.

    ORIESKOVÉ MLIEKO
    Pripravujeme ho tak, ako mandľové mlieko, len s tým rozdielom, že namiesto mandlí použijeme opražené postrúhané lieskové oriešky.

    MANDLOVÉ MLIEKO
    60 g sladkých mandlí, 2 horké mandle, 172 strúčika vanilky, 172 1 vriaceho mlieka.
    Mandle sparíme, ošúpeme, na jemno nastrúhame, vysypeme do hrnčeka, pridáme vanilku a zalejeme vriacim mliekom. Prikryté pokrývkou necháme na teplom mieste asi 1 /2 h stáť.
    Potom mlieko precedíme cez sitko do pohárov a podávame horúce, alebo dobre vychladnuté. Do hotového nápoja môžeme pridať asi 60 g pieskového cukru.

    Smädní tu hľadali:

    • vyroba ribezloveho vina
    • mliecne napoje
    • mliečne drinky
    • miesane mliecne napoje
    • mliecne miesane napoje
    • drinky s mliekom
    • mliecne drinky ovocne
    • mliecny jahodovy miesany napoj
    • www napoje z mixera

    Mliečne koktaily a horúce mliečne nápoje

    HORÚCE MLIEČNE NÁPOJE
    Z uvedených nápojov väčšinu môžeme konzumovať aj v zime, ako horúce nápoje. Zohrievať však môžeme iba málo kyslé mliečne nápoje: karamelové, mokka, kávové, vanilkové, medové, kokosové, banánové, čokoládové, ďalej mandľové a orieškové.
    Mliečne nápoje obsahujúice kyslasté ovocné šťavy a sirupy sa pri zohrievaní zrazia, pričom sa vytvára tvaroh.

    MLIEČNE KOKTAILY
    Pripravujú sa v rozličných kombináciách, ako nápoje bez liehovín, sú výživné a osviežujúce. Podávajú sa vo väčších pohároch s obsahom 0,2 až 0,3 1. Rozdeľujeme ich na chladené, zmrzlinové a smotanové.
    Pri príprave mliečnych koktailov je tiež dôležité, aby sa mlieko vopred dobre ochladilo (2 —6 °C), pretože pri nízkej teplote sa nápoj veľmi dobre ušľahá. Najlepšie sa pripravujú v elektrickom mixéri.

    CITRÓNOVÝ MLIEČNY KOKTAIL
    Pripravujeme ho z 3 kl (kávová lyžička, 1cl) citrónového ovocného sirupu, I kl pomarančového sirupu, 15 kl mlieka a kúska (lyžice) rozdrveného ľadu.

    JAHODOVÝ MLIEČNY KOKTAIL
    3 kl jahodového sirupu, 1 kl citrónového sirupu, 15 kl mlieka, I lyžica rozdrveného ľadu.

    ČOKOLÁDOVÝ MLIEČNY KOKTAIL
    Pripravujeme ho zo 4 kl čokoládového cukrového sirupu, 1 kl vanilkového cukrového sirupu, 15 kl mlieka a kúska rozdrveného ľadu.

    MALINOVÝ MLIEČNY KOKTAIL
    Pripravujeme ho z 3 kl malinového sirupu, 1 kl citrónového sirupu, 0,151 mlieka a z lyžice na jemno rozdrveného ľadu.

    MRKVOVÝ MLIEČNY KOKTAIL
    Pripravujeme ho z 5 kl mrkvovej šťavy alebo karotky, 1 kl citrónového sirupu, 1/81 mlieka a lyžice rozdrveného ľadu.

    RAJČIAKOVÝ KOKTAIL
    6 kl rajčiakovej šľavy (prípadne džúsu), 4 kl pomarančovej šťavy, 0,1 1 mlieka a 1 kl nadrobno posekaného ľadu.

    RÍBEZLOVÝ KOKTAIL
    25 ml ríbezľového sirupu, 25 ml citrónového sirupu, 50 g sladkej smotany.
    Do šejkra dáme dostatok ľadu a nápoj dobre pretrepeme. Podávame scedený vo veľkom pohári.

    BROSKYŇOVÝ KOKTAIL
    2 polievkové lyžice broskyňovej dužiny, 25 g sladkej smotany, 25 ml citrónovej šľavy, 25 ml pomarančovej šťavy.
    Suroviny s dostatkom ľadu trepeme v šejkri krátky čas, ale intenzívne. Nápoje scedíme do koktailového pohára.

    TUTTI-FRUTTI KOKTAIL
    polievková lyžica jahodového sirupu, rovnaké množstvo malinového sirupu a citrónového sirupu, 25 ml .pomarančovej šťavy a 50 ml hroznovej šťavy.
    Trepeme v šejkri s dostatkom ľadu krátky čas. Nápoj precedíme do koktailového pohára.

    KOKOSOVÝ MLIEČNY KOKTAIL
    3 kl kokosového cukrového sirupu, 1 kl čokoládového cukrového sirupu, 0,151 mlieka a 1 polievková lyžica kokosovej múčky.
    Uvedené prísady okrem kokosovej múčky dáme do elektrického mixéru a dobre vyšľaháme. Hotový nápoj nalejeme do pohárov a povrch ozdobíme strúhaným kokosom.

    KÁVOVÝ SMOTANOVÝ KOKTAIL
    5 kl kávovej zmrzliny, 5 kl 12 % smotany, 0,1 1 mlieka, 2 kl kávového cukrového sirupu.
    Dobre vychladené prísady šľaháme 1 min. na elektrickom mixéri. Ušľahaný nápoj nalejeme do pohárov.

    COKOLÁDOVÝ KOKTAIL
    2 polievkové lyžice čokoládového prášku, 25 g sladeného kondenzovaného mlieka, 75 g plnotučného mlieka.
    Intenzívne pretrepeme v šejkri a precedíme do pohára.

    Smädní tu hľadali:

    • mliečny koktail
    • čokoládový koktail
    • mliecne koktaily
    • mliecne kokteily
    • mliecne kokteily recepty
    • čokoládový koktail recept
    • mliečne koktaily recepty
    • mliečny koktail recept
    • mliečny kokteil
    • mliecny koktejl

    Mliečne zmrzlinové ovocné nápoje – šejky

    MLIEČNE ZMRZLINOVÉ OVOCNÉ NÁPOJE
    ŠEJKY
    (Milk shakes — milk šejks)
    Na ich prípravu používame zmrzlinu. Do mixéra dáme najprv podľa receptu ovocie alebo ovocný sirup, potom zmrzlinu a nakoniec mlieko. Mixujeme zatiaľ, kým nedostaneme hustý homogénny nápoj. Podávame ich v kalichoch so stopkami.
    Na korekciu chuti môžeme do nich pridať niekoľko kvapiek (1 dash = strek) likéru.

    ANANÁSOVÝ MLIEČNY ŠEJK
    1/4 1 plnotučného mlieka, 100 g vanilkovej zmrzliny (2 porcie), 0,30 g čerstvého ananásu, 10 g cukrového sirupu, 10 g šľahačky.

    MARHUĽOVÝ MLIEčNY ŠEJK
    100 g vanilkovej zmrzliny, 1/8 1 mlieka, 40 g na malé kúsky pokrájanej marhule (prípadne marhuľový kompót), strek citrónového extraktu, 10 g šťahačky a 1 kúsok marhule na ozdobu.
    Podávame s oblátkami.

    JAHODOVÝ MLIEČNY ŠEJK
    100 g vanilkovej zmrzliny, 20 g jahôd, 2 kl jahodového sirupu a 1/81 mlieka.
    Ozdobíme šľahačkou a jahodou.

    VIŠŇOVÝ MLIEČNY ŠEJK
    40 g odkôstkovanej višňovej dužiny, 100 g vanilkovej zmrzliny, strek citrónového extraktu a 1/8 1 mlieka.
    Ozdobíme šľahačkou a višňami.

    CITRóNOVÝ MLIEČNY ŠEJK
    šťava z 1/2 citróna, 10 g cukru, I vajce, 100 g vanilkovej zmrzliny a 1/8 1 mlieka.
    Ozdobíme šľahačkou a strekom čokoládového sirupu.

    KARAMELOVÝ MLIEČNY ŠEJK
    2 kl karamelového sirupu, 100 g vanilkovej zmrzliny a 1/81 mlieka.
    Môžeme prichutiť čokoládou alebo citrónom, ozdobiť šľahačkou.

    CITRUSOVÝ ZMRZLINOVÝ KOKTAIL
    4 kl pomarančovej zmrzliny, 2 kl citrónového cukrového sirupu a 1/81 mlieka.

    MARHULOVÝ ZMRZLINOVÝ KOKTAIL
    4 kl marhuľovej zmrzliny, 2 kl pomarančového cukrového sirupu a 1/81 mlieka.

    ČOKOLÁDOVÝ ZMRZLINOVÝ KOKTAIL
    4 kl čokoládovej zmrzliny, 2 kl vanilkového cukrového sirupu a 1/8 1 mlieka.

    OVOCNÝ SMOTANOVÝ KOKTAIL
    5 kl mrazeného smotanového krému, 5 kl 12 % smotany, 0,1 1 mlieka, 2 kl ovocného malinového sirupu, 1 kl citrónového ovocného sirupu a lyzica čerstvých malín.
    Do mixéru nalejeme dobre vychladené mlieko a smotanu, ovocné sirupy, pridáme mrazený krém a asi minútu trepeme. Hotový nápoj ozdobíme malinami.

    Smädní tu hľadali:

    • cokoladovy sejk
    • vanilkový šejk
    • mliecny sejk
    • sejky
    • zmrzlinový koktail
    • šejky recepty
    • jahodovy šejk
    • marhulovy shake
    • shejky
    • ovocne sejky