Číre prírodné ovocné šťavy

Číre prírodné ovocné šťavy
Do tejto skupiny zaraďujeme nápoje pripravené zo skutočne čírej ovocnej šťavy, ktoré niekedy nazývame nesprávne tekuté ovocie (tekuté ovocie je nečírená šťava).
Pripravujú sa veľmi jednoducho: ovocie po umytí a pretriedení pomiagame, vylisujeme, kalnú šťavu vyčírime, prefiltrujeme, číru šťavu plníme do fliaš a konzervujeme obyčajne sterilizáciou.
Takto pripravené šťavy sa len málokedy hodia na priame konzumovanie, pretože niektoré šťavy (višňová, malinová, ríbezľová a i.) sú veľmi kyslé. Považujeme ich za polotovar, z ktorého riedením vodou a pridaním cukru získavame nápoj.
Ovocné sirupy pripravujeme z takýchto štiav.

MALINOVÁ ŠŤAVA

Podobne ako malinovú šťavu, pripravujeme aj šťavu z iných druhov bobuľového ovocia.
Čerstvé maliny, záhradné alebo lesné, pomiagame, dáme do väčších zaváracích fliaš, prikryjeme a niekoľko hodín, lepšie však niekoľko dní, necháme na teplom mieste vylúhovať.
Keď šťavu chceme použiť na prípravu sirupu, môžeme ju zakonzervovať konzervačným prípravkom alebo sterilizáciou (20 minút pri 75 °C). Počas sterilizácie, ale aj uskladňovania sa v šťave usadzujú kaly, preto pri použití šťavu musíme prefiltrovať.

ŠŤAVA Z KÔSTKOVÉHO OVOCIA
Najkvalitnejšiu šťavu z kôstkového ovocia poskytuje višňa a slivka. Marhuľová, broskyňová, prípadne čerešňová šťava čírená nie je práve najkvalitnejšia, čo do chuti a arómy. Z týchto druhov pripravujeme radšej tekuté ovocie.
Višne umyjeme, odstopkujeme, pomiagame, a to tak, aby sme pomiagali 15— 20 % kôstok. Niekoľko hodín, ‘najlepšie do druhého dňa necháme vylúhovať, potom vylisujeme. Ďalší postup prípravy je taký, ako uvádzame pri malinovej šťave.
Odporúčame ovocie lisovať dvakrát.

Smädní tu hľadali:

  • jablková šťava recept
  • čerešňova šťava
  • jablčná šťava recept
  • rýchly jablkový mušt
  • jablková šťava recepty
  • ako sa robi jablkovy must
  • jablčná štava
  • jablková šťava uskladnenie
  • bazový mušt
  • ako vyrobit jablkovy must

Komentáre sú uzavreté.