Limonády

Limonády
Limonády patria medzi najosviežujúcejšie a najobľúbenejšie nápoje. Ich názov pochádza z talianskeho názvu citróna „limone”.
Limonády delíme na bezalkoholické, s miernym obsahom alkoholu a limonády z vína. Niektoré pripravujeme a podávame teplé, iné zasa studené. Dôležitou požiadavkou pri úprave limonád je nielen príjemná chuť, ale aj lákavý vzhľad.
Chuť limonád spestríme tým, že ju vhodne dopĺňame viacerými prísadami, ako napr. ovocné šťavy, ktoré obsahujú pomerne málo prirodzených kyselín, dopĺňame citrónovou alebo pomarančovou šťavou. Tým nápoj získa na lahodnosti a nadobúda osviežujúci účinok.
Najvhodnejšie chuťové kombinácie štiav pre úpravu limonád: malinová šťava s citrónovou alebo ríbezľovou šťavou, borievková šťava s jahodovou alebo malinovou šťavou (môžeme ešte schutniť malinovým octom) atď.
Pri riedení ovocných štiav alebo ovocných sirupov určených na výrobu limonád používame pitnú vodu alebo sódovú vodu.
Dôležitou zložkou pri úprave limonád sú cukrové sirupy s rozličnými príchuťami, ktoré ich nielen chuťove spestria, ale im dodajú aj lahodnejšiu chuť.
Rovnako dôležité je sladenie limonád. Najlepšie sú mierne prisladené limonády, pretože veľmi sladké neuhasia smäd.
Studené limonády treba dobre vychladiť, prípadne do pohára pridať kúsok ľadu. V každom prípade podávame studené limonády so slamkou, aby studený nápoj nepoškodil zubnú sklovinu a nepôsobil nepriaznivo na trávenie.
Aj pri podávaní limonád volíme správny pohár a príslušne ho ozdobíme. Najlepšie sú vysoké poháre s krátkou stopkou alebo bez stopky. Poháre ozdobíme kúskom citróna alebo pomaranča, pričom vrchný okraj ozdobíme práškovým cukrom.
Do niektorých druhov limonád dávame kompótové ovocie, a vtedy okrem slamky pridávame aj dlhú lyžičku.

CITRÓNOVÁ LIMONÁDA
(jedna porcia)
2 kl (kávová lyžika, 1cl) cukrového sirupu, I kl zázvorového cukrového sirupu, šťava z 1 citróna, ľad, sódová voda alebo voda.
Do pohára nalejeme cukrový alebo zázvorový sirup, citrónovú šťavu, vložíme kúsok ľadu a podávame.

JABLČNÁ LIMONÁDA
(jedna porcia)
1/8 1 nesladenej jablčnej šťavy, I kl citrónovej št’avy, 4 kl cukrového sirupu, sódová voda alebo voda, ľad.
Do pohára nalejeme cukrový sirup, jablčnú a citrónovú šťavu, dolejeme sódovou vodou alebo vodou, vložíme kúsok ľadu a podávame.

ORANŽÁDA
1 pomaranč, I kl citrónovej šťavy, 3 kl pomarančového sirupu, sódová voda alebo voda, ľad.
Do pohára nalejeme pomarančový sirup, pomarančovú a citrónovú šťavu, dolejeme sódovou vodou alebo vodou a vložíme kúsok ľadu. Podávame so slamkou a dlhou lyžicou.

MALINOVÁ LIMONÁDA
4 až 5 kl malinového sirupu, I kl citrónovej šťavy, voda alebo sódová voda, ľad.
Najprv nalejeme malinový sirup, citrónovú šťavu, dolejeme sódovou vodou, pridáme kúsok ľadu a podávame.

ČUČORIEDKOVÁ LIMONÁDA
4 kl mandľového sirupu, 8 kl čučoriedkovej Pribinky, sódová voda alebo voda, ľad.
Do pohára nalejeme mandľový sirup, čučoriedkovú Pribinku, dolejeme sódovou vodou alebo vodou, vložíme kúsok ľadu a podávame.

JAHODOVÁ LIMONÁDA
Z ČERSTVÝCH JAHÔD
(jedna porcia)
100 g čerstvých jahôd, 1 lyžica práškového cukru, 2 kl citrónovej šťavy, sódová voda alebo voda, l’ad.
Čerstvé jahody umyjeme, pokrájame na drobné kúsky, dáme do misky, posypeme cukrom, pokvapkáme citrónovou šťavou, prikryjeme a asi na hodinu dáme do chladničky.
Občas všetko pomiešame. Potom vložíme jahody do pohára, dolejeme sódovou voďou alebo vodou, vložíme kúsok ľadu a podávame.

ČEREŠNOVÁ LIMONÁDA
4-5 kl čerešňového sirupu, 2 kl citrónovej šťavy, sódová voda alebo voda, ľad.
Do pohára nalejeme čerešňový sirup, citrónovú šťavu, dolejeme sódovou vodou alebo vodou a podávame s kúskom ľadu.

OVOCNÁ LIMONÁDA
5 kl malinového ovocného sirupu, šťava z polovice citróna a polovice pomaranča, sódová voda alebo voda, 5 kompótovaných čerešní, ľad.
Do pohára nalejeme malinový sirup, šťavu z citróna a pomaranča, dolejeme sódovou vodou, vložíme čerešne a kúsok ľadu. Podávame s kompótovou lyžičkou alebo vidličkou.

ANANÁSOVÁ LIMONÁDA
4 kl citrónového sirupu, 8 kl ananásovej šťavy, sódová voda alebo voda, ľad.
Pripravuje sa ako čučoriedková limonáda.
Okrem uvedených sú známe tieto limonády: citronáda, ďalej jablčná, grapefruitová, ostruinová, ružová, rebarborová, americká, čajová a iné.
Pri príprave limonád nie je chybou, ak v nej plávajú kúsky ovocnej dužiny, napr. pomaranču, citrónu.

Smädní tu hľadali:

  • čerešňový sirup
  • ribezlovy sirup za studena
  • limonady z cerstveho ovocia
  • osviezujuce limonady
  • zázvorový nápoj studený
  • limonady druhy

Komentáre sú uzavreté.