HORÚCE MLIEČNE NÁPOJE
Z uvedených nápojov väčšinu môžeme konzumovať aj v zime, ako horúce nápoje. Zohrievať však môžeme iba málo kyslé mliečne nápoje: karamelové, mokka, kávové, vanilkové, medové, kokosové, banánové, čokoládové, ďalej mandľové a orieškové.
Mliečne nápoje obsahujúice kyslasté ovocné šťavy a sirupy sa pri zohrievaní zrazia, pričom sa vytvára tvaroh.

MLIEČNE KOKTAILY
Pripravujú sa v rozličných kombináciách, ako nápoje bez liehovín, sú výživné a osviežujúce. Podávajú sa vo väčších pohároch s obsahom 0,2 až 0,3 1. Rozdeľujeme ich na chladené, zmrzlinové a smotanové.
Pri príprave mliečnych koktailov je tiež dôležité, aby sa mlieko vopred dobre ochladilo (2 —6 °C), pretože pri nízkej teplote sa nápoj veľmi dobre ušľahá. Najlepšie sa pripravujú v elektrickom mixéri.

CITRÓNOVÝ MLIEČNY KOKTAIL
Pripravujeme ho z 3 kl (kávová lyžička, 1cl) citrónového ovocného sirupu, I kl pomarančového sirupu, 15 kl mlieka a kúska (lyžice) rozdrveného ľadu.

JAHODOVÝ MLIEČNY KOKTAIL
3 kl jahodového sirupu, 1 kl citrónového sirupu, 15 kl mlieka, I lyžica rozdrveného ľadu.

ČOKOLÁDOVÝ MLIEČNY KOKTAIL
Pripravujeme ho zo 4 kl čokoládového cukrového sirupu, 1 kl vanilkového cukrového sirupu, 15 kl mlieka a kúska rozdrveného ľadu.

MALINOVÝ MLIEČNY KOKTAIL
Pripravujeme ho z 3 kl malinového sirupu, 1 kl citrónového sirupu, 0,151 mlieka a z lyžice na jemno rozdrveného ľadu.

MRKVOVÝ MLIEČNY KOKTAIL
Pripravujeme ho z 5 kl mrkvovej šťavy alebo karotky, 1 kl citrónového sirupu, 1/81 mlieka a lyžice rozdrveného ľadu.

RAJČIAKOVÝ KOKTAIL
6 kl rajčiakovej šľavy (prípadne džúsu), 4 kl pomarančovej šťavy, 0,1 1 mlieka a 1 kl nadrobno posekaného ľadu.

RÍBEZLOVÝ KOKTAIL
25 ml ríbezľového sirupu, 25 ml citrónového sirupu, 50 g sladkej smotany.
Do šejkra dáme dostatok ľadu a nápoj dobre pretrepeme. Podávame scedený vo veľkom pohári.

BROSKYŇOVÝ KOKTAIL
2 polievkové lyžice broskyňovej dužiny, 25 g sladkej smotany, 25 ml citrónovej šľavy, 25 ml pomarančovej šťavy.
Suroviny s dostatkom ľadu trepeme v šejkri krátky čas, ale intenzívne. Nápoje scedíme do koktailového pohára.

TUTTI-FRUTTI KOKTAIL
polievková lyžica jahodového sirupu, rovnaké množstvo malinového sirupu a citrónového sirupu, 25 ml .pomarančovej šťavy a 50 ml hroznovej šťavy.
Trepeme v šejkri s dostatkom ľadu krátky čas. Nápoj precedíme do koktailového pohára.

KOKOSOVÝ MLIEČNY KOKTAIL
3 kl kokosového cukrového sirupu, 1 kl čokoládového cukrového sirupu, 0,151 mlieka a 1 polievková lyžica kokosovej múčky.
Uvedené prísady okrem kokosovej múčky dáme do elektrického mixéru a dobre vyšľaháme. Hotový nápoj nalejeme do pohárov a povrch ozdobíme strúhaným kokosom.

KÁVOVÝ SMOTANOVÝ KOKTAIL
5 kl kávovej zmrzliny, 5 kl 12 % smotany, 0,1 1 mlieka, 2 kl kávového cukrového sirupu.
Dobre vychladené prísady šľaháme 1 min. na elektrickom mixéri. Ušľahaný nápoj nalejeme do pohárov.

COKOLÁDOVÝ KOKTAIL
2 polievkové lyžice čokoládového prášku, 25 g sladeného kondenzovaného mlieka, 75 g plnotučného mlieka.
Intenzívne pretrepeme v šejkri a precedíme do pohára.