Studené mliečne nápoje

Dôležité je pri úprave mliečnych nápojov použiť mlieko dobre vychladené a ušľahané. Prísady sa pridávajú postupne. Pri šľahaní sa odporúča pridať 1-2 kúsky ľadu, čím možno zabrániť zrážaniu nápoja pri šľahaní.
Mliečne miešané nápoje sa dajú veľmi výhodne pripraviť na elektrickom mixéri.
Studené mliečne nápoje, do ktorých pridávame ovocné šťavy a sirupy, sa veľmi často zrážajú na veľmi jemné vločky (koagulácia bielkovín), ktoré sú však len chybou krásy, nie sú na škodu chuti.
Horšie je to pri príprave teplých mliečnych nápojov, pri ktorých používame ovocné šťavy alebo sirupy, pretože ak sa mlieko zvarí, vytvorí sa väčšia tuhá, tvarohovitá zrazenina, a taký nápoj už samozrejme, nemožno použiť.
Preto do horúcich nápojov z mlieka nedávame prísady, ktoré obsahujú kyselinu.

Mliečne nápoje upravujeme až tesne pred podávaním a podávame ich v pohároch so slamkou. Mliečne nápoje sú vhodným osviežujúcim doplnkom našej stravy, najmä vhodným nápojom pre deti.
Mliečne nápoje
Pripravujeme ich buď v elektrickom mixéri, alebo ich miešame v džbániku ručne.
V poslednom čase sa veľmi osvedčil ručný mixér z plastickej hmoty, v ktorom sa nápoje môžu prešľahať. Vhodnejšie je nápoje miešať v koktailovej nádobe elektrického mixéra, ktorá má namiesto sústavy nožov miešací kotúč.

STUDENÉ MLIEČNE NÁPOJE
Pri úprave studených nápojov dbáme na to, aby sa mlieko dobre vychladilo.
JAHODOVÉ MLIEKO
1/4 1 mlieka, 3 kl (kávová lyžička, 1cl) cukrového sirupu, 0,11 jahodovej št’avy alebo džúsu (pre dve osoby).

JABLČNÉ MLIEKO
2 kl citrónového sirupu, 0,1 1 jablčnej šťavy alebo džúsu, 1/4 1 mlieka.

KARAMELOVÉ MLIEKO
0,1 1 mlieka, 3 kl karamelového sírupu (pre jednu osobu).

BROSKYŇOVÉ MLIEKO
1/4 1 mlieka, 1 kl citrónovej šťavy, I kl broskyňovej šťavy alebo džúsu (pre dve osoby).

RÍBEZLOVÉ MLIEKO
1/4 l mlieka a 4 kl ríbezlového sirupu.

VIŠŇOVÉ MLIEKO
0,151 mlieka, 85 g odkôstkovaných višní (môžme použiť aj kompótované višne), 30 g kryštálového cukru.
Mixujeme v mixéri 20 až 40 s.

MALINOVÉ MLIEKO
0,151 mlieka, 5 kl malinového sirupu a 20 g cukru.

POMARANČOVÉ MLIEKO

0,151 mlieka, 5 kl pomarančového džúsu alebo pomarančového sirupu a 20 g cukru.

BANÁNOVÉ MLIEKO
50 g očisteného banánu, 0,231 mlieka, 30 g cukru a 30 g citrónu.

ČUČORIEDKOVÉ MLIEKO
2 kl vanilkového sirupu, 0,1 1 čučoriedkovej Pribinky a 1/4 l mlieka.

ŠÍPKOVÉ MLIEKO
1/4 1 mlieka, 4 kl šípkového sirupu (prípadne môeme použiť aj šípkový džús, potom pridáme aj cukor).

ČOKOLÁDOVÉ MLIEKO
1/4 1 mlieka, 4 kl čokoládového sirupu a 20 g šľahačky.

RUMOVÉ MLIEKO
0,151 mlieka, 1 vajce, 1 kl rumu a 20 g cukru.

VÍNOVÉ MLIEKO
0,11 bieleho vína, 1 vajce, 2 g vanilínového cukru a 0,1 1 mlieka.

RAJČIAKOVÉ MLIEKO
3 kl citrónového sirupu, 40 g rajčiakového pretlaku, štipka soli a 1/4 1 mlieka.

MEDOVÉ MLIEKO
1/4 1 mlieka, 20 až 30 g medu.

KÁVOVÉ MLIEKO
Pripravuje sa z polovice silnej čiernej kávy (uvarenej zo zrnkovej kávy alebo z instantnej kávy) a polovice mlieka. Sladí sa podľa chuti (niekoľko kvapiek rumu alebo koňaku pridáme na zvýraznenie chuti tohto nápoja).
Chladené je v lete osviežujúcim nápojom.

VANILKOVÉ MLIEKO S ORECHAMI
Na dno vysokého pohára dáme 2 orechy v cukre kompótované. Do vychladnutého mlieka pridáme 4 kl vanilínového cukru, metličkou dobre prešľaháme, nalejeme do pohára a podávame.

ORIESKOVÉ MLIEKO
Pripravujeme ho tak, ako mandľové mlieko, len s tým rozdielom, že namiesto mandlí použijeme opražené postrúhané lieskové oriešky.

MANDLOVÉ MLIEKO
60 g sladkých mandlí, 2 horké mandle, 172 strúčika vanilky, 172 1 vriaceho mlieka.
Mandle sparíme, ošúpeme, na jemno nastrúhame, vysypeme do hrnčeka, pridáme vanilku a zalejeme vriacim mliekom. Prikryté pokrývkou necháme na teplom mieste asi 1 /2 h stáť.
Potom mlieko precedíme cez sitko do pohárov a podávame horúce, alebo dobre vychladnuté. Do hotového nápoja môžeme pridať asi 60 g pieskového cukru.

Smädní tu hľadali:

  • vyroba ribezloveho vina
  • mliecne napoje
  • mliečne drinky
  • ake napoje sa daju spravit na mixeri

Komentáre sú uzavreté.